Wein

Damit ein guter Wein entsteht, muss nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch fuhrt in diesem Buch durch die Ablaufe der modernen Weinbereitung und erklart, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualitat haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche Moeglichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen lasst.Rotweine und wichtige europaische Weinbaugebiete werden ausfuhrlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.