Over 10 mio. titler Fri fragt ved køb over 499,- Hurtig levering 30 dages retur
Hardback version af Transport Properties of Foods af George D. Saravacos, Zacharias B. Maroulis

Transport Properties of Foods

Af
Bog E-bog
  • Format
  • Bog, hardback
  • Engelsk
  • 434 sider

Normalpris

kr. 2.914,95

Medlemspris

kr. 2.849,95
  • Du sparer kr. 65,00
  • Fri fragt
Som medlem af Saxo Premium 20 timer køber du til medlemspris, får fri fragt og 20 timers streaming/md. i Saxo-appen. De første 7 dage er gratis for nye medlemmer, derefter koster det 99,-/md. og kan altid opsiges. Løbende medlemskab, der forudsætter betaling med kreditkort. Fortrydelsesret i medfør af Forbrugeraftaleloven. Mindstepris 0 kr. Læs mere

Beskrivelse

This study covers all the transport properties of food materials and systems - exploring viscosity, moisture diffusivities, thermal conductivity and diffusivity, transport and permeability of small molecules, and heat and mass transfer coefficients. The authors provide physical, mathematical or empirical models of the transport processes for each application, as well as principal property values and measuring methods for various food products and systems.

Læs hele beskrivelsen
Detaljer
  • SprogEngelsk
  • Sidetal434
  • Udgivelsesdato04-06-2001
  • ISBN139780824706135
  • Forlag CRC Press Inc
  • FormatHardback
Størrelse og vægt
  • Vægt680 g
    • coffee cup img
    10 cm
    book img
    15,6 cm
    23,4 cm

    Anmeldelser

    Vær den første!

    Log ind for at skrive en anmeldelse.

    Findes i disse kategorier...

    Se andre, der handler om...

    Property Materials Transport properties Moisture Dynamics Conductivity Molecular Heat transfer coefficient Mass transport Shear Rate