Over 10 mio. titler Fri fragt ved køb over 499,- Hurtig levering 30 dages retur
DRM-beskyttet
PDF version af Chemical and Functional Properties of Food Proteins af Zdzislaw E. Sikorski

Chemical and Functional Properties of Food Proteins

Af
E-bog
  • Format
  • E-bog, PDF
  • Engelsk
  • 504 sider
Er ikke web-tilgængelig
E-bogen er DRM-beskyttet og kræver et særligt læseprogram

Normalpris

kr. 3.619,95

Medlemspris

kr. 3.554,95
Som medlem af Saxo Premium 20 timer køber du til medlemspris, får fri fragt og 20 timers streaming/md. i Saxo-appen. De første 7 dage er gratis for nye medlemmer, derefter koster det 99,-/md. og kan altid opsiges. Løbende medlemskab, der forudsætter betaling med kreditkort. Fortrydelsesret i medfør af Forbrugeraftaleloven. Mindstepris 0 kr. Læs mere

Beskrivelse

Chemical and Functional Properties of Food Proteins presents the current state of knowledge on the content of proteins in food structures, the chemical, functional, and nutritive properties of food proteins, the chemical and biochemical modification of proteins in foods during storage and processing, and the mutagenicity and carcinogenicity of nitr

Læs hele beskrivelsen
Detaljer
  • SprogEngelsk
  • Sidetal504
  • Udgivelsesdato22-06-2001
  • ISBN139781482279047
  • Forlag Crc Press
  • FormatPDF

Anmeldelser

Vær den første!

Log ind for at skrive en anmeldelse.

Findes i disse kategorier...

Se andre, der handler om...

Biochemistry Food & beverage technology