Over 10 mio. titler Fri fragt ved køb over 499,- Hurtig levering 30 dages retur
DRM-beskyttet
PDF version af Baked Products af Stanley P. Cauvain

Baked Products

- Science, Technology and Practice

Af
Bog E-bog
  • Format
  • E-bog, PDF
  • 240 sider
Er ikke web-tilgængelig
E-bogen er DRM-beskyttet og kræver et særligt læseprogram

Normalpris

kr. 2.384,95

Medlemspris

kr. 2.319,95
Som medlem af Saxo Premium 20 timer køber du til medlemspris, får fri fragt og 20 timers streaming/md. i Saxo-appen. De første 7 dage er gratis for nye medlemmer, derefter koster det 99,-/md. og kan altid opsiges. Løbende medlemskab, der forudsætter betaling med kreditkort. Fortrydelsesret i medfør af Forbrugeraftaleloven. Mindstepris 0 kr. Læs mere

Beskrivelse

Taking a fresh approach to information on baked products, this exciting new book from industry consultants Cauvain and Young looks beyond the received notions of how foods from the bakery are categorised to explore the underlying themes which link the products in this commercially important area of the food industry.

Læs hele beskrivelsen
Detaljer
  • Sidetal240
  • Udgivelsesdato15-04-2008
  • ISBN139781405171526
  • Forlag Wiley
  • FormatPDF

Anmeldelser

Vær den første!

Log ind for at skrive en anmeldelse.

Findes i disse kategorier...

Se andre, der handler om...

Chemistry Agriculture & farming Cookery: Cakes, baking, icing & sugarcraft Food & beverage technology