Over 10 mio. titler Fri fragt ved køb over 499,- Hurtig levering 30 dages retur
Hardback version af Principles of Enzymology for the Food Sciences af John R. Whitaker

Principles of Enzymology for the Food Sciences

Af
Bog E-bog
  • Format
  • Bog, hardback
  • Engelsk
  • 648 sider

Normalpris

kr. 2.589,95

Medlemspris

kr. 2.529,95
  • Du sparer kr. 60,00
  • Fri fragt
Som medlem af Saxo Premium 20 timer køber du til medlemspris, får fri fragt og 20 timers streaming/md. i Saxo-appen. De første 7 dage er gratis for nye medlemmer, derefter koster det 99,-/md. og kan altid opsiges. Løbende medlemskab, der forudsætter betaling med kreditkort. Fortrydelsesret i medfør af Forbrugeraftaleloven. Mindstepris 0 kr. Læs mere

Beskrivelse

This second edition explains the fundamentals of enzymology and describes the role of enzymes in food, agricultural and health sciences. Among other topics, it provides new methods for protein determination and purification; examines the novel concept of hysteresis; and furnishes new information on proteases, oxidases, polyphenol oxidases, lipoxygenases and the enzymology of biotechnology.

Læs hele beskrivelsen
Detaljer
  • SprogEngelsk
  • Sidetal648
  • Udgivelsesdato30-11-1993
  • ISBN139780824791483
  • Forlag Routledge
  • FormatHardback
  • Udgave2
Størrelse og vægt
  • Vægt1043 g
    • coffee cup img
    10 cm
    book img
    15,6 cm
    23,4 cm

    Anmeldelser

    Vær den første!

    Log ind for at skrive en anmeldelse.

    Serier

    Mechanical Engineering Marcel Dekker Hardcover Food Science Technology Food Science & Technology S Food Science and Technology

    Findes i disse kategorier...

    Se andre, der handler om...

    Glycoside Hydrolases Pectin methylesterase Peptide bond American Chemical Society Vice Versa Alcohol dehydrogenase Carboxylic Ester Hydrolases Compound Iii Essential Sulfhydryl Group Fe III