Konsumentenverhalten bei Biowein am Beispiel Österreich

Trotz der wachsenden Anzahl von Betrieben, die Wein aus biologischem Anbau produzieren, ist das Image von Biowein nicht zufrieden stellend. Wahrend bei Lebensmitteln wie Gemuse, Milchprodukten oder Fleisch das Bio-Logo an der Verpackung beim Konsumenten einen eindeutigen Nutzen und Mehrwert erkennen lasst, dient "bio" beim Genussmittel Wein hochstens als beruhigender Zusatznutzen. Es wird kein hoherer Geschmacksstandard assoziiert, eher verbinden Konsumenten mit Wein aus biologischem Anbau Eigenschaften wie "sauer" oder "weniger fruchtig." Die Vermarktung des Bioweins ist also mit groen Herausforderungen verbunden. Die Autorin Christine Weiss untersucht das Konsumentenverhalten der osterreichischen Weinkonsumenten um festzustellen, welchen Einfluss psychologische Faktoren auf das Verhalten der Konsumenten beim Kauf von Biowein haben. Auerdem werden die Unterschiede im Kaufverhalten zwischen Biowein und konventionellem Wein aufgezeigt. Schlielich leitet die Autorin aus den gewonnenen Erkenntnissen Empfehlungen fur die Vermarktung von Biowein ab, sodass eine gunstige und nachhaltige Positionierung des Produktes auf dem Weinmarkt gelingen kann.