- Format
- Bog, hardback
- Engelsk
- 304 sider
Normalpris
Medlemspris
- Du sparer kr. 25,00
- Fri fragt
-
Leveringstid: 5-7 Hverdage (Sendes fra fjernlager) Forventet levering: 24-02-2026
- Kan pakkes ind og sendes som gave
Beskrivelse
A comprehensive guide to the craft of baking bread, featuring more than 60 recipes filled with all the expertise and experience of the founder of Copenhagen's Hart Bageri and former head baker at San Francisco's Tartine. "Sourdough bakers have a serious contender for a new bread bible."--Plate
"Richard Hart restores the heart to bread baking."--Yotam Ottolenghi Richard Hart Bread is the guide to the intuitive art of baking bread. By learning how to see, taste, touch, and adapt, readers can find their own way to making truly wonderful bread--from blistering sourdoughs to rich rye pan loaves and more. Rather than focusing obsessively on precise formulas, Richard teaches both aspiring and seasoned bakers all his key techniques without holding anything back. Through gorgeous photography, explanatory videos accessed on page through QR codes, and thorough descriptions of methods, you'll have all the tools you need to make great breads. Rich in stories and Richard's boundless enthusiasm, this book will make you fall ever deeper in love with bread.
Detaljer
- SprogEngelsk
- Sidetal304
- Udgivelsesdato05-11-2024
- ISBN139780593234297
- Forlag Random House LLC US
- FormatHardback
- Udgave0
Størrelse og vægt
Anmeldelser
Morten H 15/11/2024
Bogen er skrevet så den er lige relevant for professionelle og ambitiøse hjemmebagere. Opskrifterne er heldigvis ikke så intuitive som bogens undertitel signalerer, og selvom bogen er skrevet på engelsk (og Harts nuværende bageri ligger i Mexico City) er opskrifterne angivet i europæiske vægtmål (samt baker's %). Teamet bag bogen er gået omhyggeligt til værks, for at sikre at alt er overskueligt, der er endda qr-koder der fører til korte videoklip der demonstrerer de forskellige teknikker. Der er en række brød og kager, som ikke længere er at finde på hylderne hos Hart Bageri i København, men de fleste af dem kan findes i bogen fx Fougasse(der ligner abstrakt kunst på den bedst mulige måde), de ultrasprøde baguettes og Marble Rye. Selvfølgelig indeholder bogen også det ikoniske "City Loaf" og alle de andre specialiteter fra bageriet. Hart er næsten blevet synonym med det seneste årtis bageri-boom i København. og bogen er i sig selv rigelig bevis for at det bør forblive sådan.