Wissenschaft und Technologie der agroindustriellen Cashew-Verarbeitung

Ziel dieser wissenschaftlichen Forschung ist die F?rderung der technischen Entwicklung von Cashew-Plantagen und ihrer agroindustriellen Nutzung durch die physikalisch-chemische Charakterisierung von Cashew-Pseudofr?chten und -S?ften unter Verwendung von zwei Cashew-Sorten (rot und gelb), um ihr agroindustrielles Potenzial zu bewerten und das technologische Schema f?r die industrielle Produktion von Folgeprodukten zu entwickeln. Die Cashew-Pseudofrucht ist ein Lebensmittel mit hohem N?hrstoffgehalt und eignet sich daher gut als Rohstoff f?r die Herstellung von Lebensmitteln mit hohem N?hrwert und angenehmem Geschmack f?r den Verbraucher, wie z. B. pasteurisierter Saft, Nektar, Lik?r, Gelee und Marmelade.