Vinhaça: um substrato alternativo para produção de enzimas fúngicas

Um dos principais res duos oriundos da produ o sucroalcoleira a vinha a, que possui um enorme volume quando comparado a outros res duos, al m de ser altamente poluente, provocando danos possivelmente irrevers veis a gua e ao solo. No entanto a vinha a possui alta quantidade de macronutrientes que pode ser utilizado como fonte de crescimento de microrganismos. Dessa forma, o objetivo deste livro foi avaliar a capacidade de produ o enzim tica atrav s da fermenta o em estado submerso utilizando como substrato a vinha a atrav s de tr s fungos filamentosos Beauveria bassiana, Beauveria brongniartii e Metarhizium anisopliae, para demonstrar a capacidade deste res duo com fonte alternativa para produ o enzim tica.