Verbesserung der Schlachthofstruktur in der Bundesrepublik Deutschland

Der kleinstrukturierte deutsche Schlachthofsektor ist durch hohe UEberkapazitaten gekennzeichnet. Die stabile wirtschaftliche Situation tauscht uber langfristig notwendige Anpassungserfordernisse hinweg: Die agrarpolitischen und internationalen Rahmenbedingungen lassen eine weitere Abnahme der Schlachtvieherzeugung erwarten. Zukunftig entscheidet die Produktion innerhalb von Qualitatssicherungssystemen uber die Wettbewerbsfahigkeit der gesamten Vieh- und Fleischwirtschaft. Im Mittelpunkt der Arbeit steht daher die Analyse von Konzepten zur Effizienzverbesserung des deutschen Schlachthofsektors, die sowohl den Abbau der UEberkapazitaten in der Schlachtung als auch den Aufbau einer Qualitatssicherung in der gesamten Fleischkette ermoeglichen. Schwerpunkt bildet die Beurteilung eines Strukturkrisenkartells.