Valutazione di cultivar di bacche per la preparazione di prodotti osmo-disidratati

La lavorazione ? una delle soluzioni pi? efficaci per ridurre gli sprechi. Il confezionamento e la conservazione scientifica delle caramelle riducono notevolmente le perdite post-raccolta e i costi di commercializzazione, consentendo al produttore di ottenere un prezzo competitivo. Lo studio ha avuto come obiettivo la composizione fisico-chimica dei frutti di ber di diverse cultivar, lo screening di diverse cultivar per la preparazione di caramelle e la valutazione dei contenitori per il confezionamento di caramelle di ber e del rapporto costi-benefici. La possibilit? e l'utilizzo del ber per la produzione di caramelle creer? occupazione, generazione di reddito per gli agricoltori e affronter? le perdite post-raccolta associate alla saturazione del mercato.