Under Pressure

I Thomas Kellers "Under Pressure" præsenterer den amerikanske stjernekok, restauratør og forfatter finesserne ved at tilberede mad sous vide.

Sous vide er tilberedningsmetoden at putte mad i lufttætte poser og koge det ved lav temperatur, som giver mere smag. På grund af den præcision man kan styre temperaturen med bliver madlavningen lettere, men også fascinerende. Ikke bare fisk og kød, men også grøntsager kan tilberedes til perfektion.

Sous vide er en innovation der har bragt den kulinariske verden på den anden ende. Med "Under Pressure" kan du være med og afprøve Thomas Kellers fantastiske opskrifter.

Som bonus indeholder bogen et forord af den anerkendte madforsker Harold McGee.