Tokri

Na culin?ria indiana, ao contr?rio do mundo ocidental, o p?o n?o recebe o devido valor e tamb?m existem centenas de p?es indianos que o resto do mundo desconhece. Al?m disso, dentro da pr?pria ?ndia, o norte n?o conhece os p?es do sul e o leste n?o conhece os p?es do oeste. Para corrigir esta situa??o, os alunos do Departamento de Artes Culin?rias da Escola Superior de Administra??o Hoteleira Welcomgroup, da Universidade de Manipal, embarcaram numa descoberta dos p?es indianos nas cozinhas das suas casas e descobriram p?es ex?ticos e comuns a partir das receitas das suas av?s, tias e m?es. O objetivo deste livro ? expor ao resto da ?ndia e ao mundo inteiro um mundo emocionante de P?ES INDIANOS, desde o Paknam e Tanja do Nordeste at? o Siddu de Himachal e Parathas de Delhi e Lucknow, passando pelo Dal Bhaati do Rajast?o, Khandvi de Gujarat, Mutli, Adais e Pathiris do Sul. O mundo dos p?es indianos certamente ir? entusiasmar qualquer verdadeiro entusiasta da gastronomia devido ? sua variedade e facilidade de confec??o. A palavra final que gostar?amos de deixar do departamento de artes culin?rias ? que todas estas receitas foram testadas e aprovadas, e esperamos que quem ler este livro se divirta ao prepar?-las.