Tokri

Dans la cuisine indienne, contrairement au monde occidental, le pain n'est pas consid?r? ? sa juste valeur et il existe des centaines de pains indiens que le reste du monde ne conna?t pas. En Inde, le Nord ne conna?t pas les pains du Sud et l'Est ne conna?t pas les pains de l'Ouest. Pour remettre les choses en place, les ?tudiants du d?partement des arts culinaires de la Welcomgroup Graduate School of Hotel Administration de l'universit? de Manipal se sont lanc?s ? la d?couverte des pains indiens dans leurs cuisines et ont d?nich? des pains exotiques et ordinaires dans les recettes de leurs grands-m?res, de leurs tantes et de leurs m?res. L'objectif de ce livre est d'exposer le reste de l'Inde et le monde entier ? un monde passionnant de pains indiens, des Paknam et Tanja du Nord-Est aux Siddu de l'Himachal et Parathas de Delhi et Lucknow, en passant par les Dal Bhaati du Rajasthan, les Khandvi du Gujarat, les Mutli, les Adais et les Pathiris du Sud. Le monde des pains indiens ne manquera pas de passionner tout v?ritable amateur de cuisine en raison de sa vari?t? et de sa facilit? de pr?paration. Le dernier mot que nous, du d?partement des arts culinaires, aimerions dire est que toutes ces recettes ont ?t? test?es et ?prouv?es et que nous esp?rons que ceux qui liront ces lignes prendront du plaisir ? les r?aliser.