Tokri

In der indischen K?che wird Brot im Gegensatz zur westlichen Welt nicht geb?hrend gew?rdigt, und es gibt Hunderte von indischen Brotsorten, die dem Rest der Welt unbekannt sind. Auch innerhalb Indiens kennt der Norden die Brotsorten des S?dens nicht und der Osten kennt die Brotsorten des Westens nicht. Um dies zu ?ndern, haben die Studenten der Abteilung f?r Kochkunst der Welcomgroup Graduate School of Hotel Administration der Manipal University sich auf eine Entdeckungsreise der indischen Brotsorten aus ihren heimischen K?chen begeben und aus den Rezepten ihrer Gro m?tter, Tanten und M?tter exotische und allt?gliche Brotsorten ausgegraben. Das Ziel dieses Buches ist es, dem Rest Indiens und der ganzen Welt die spannende Welt der INDIANISCHEN BROTSORTEN n?herzubringen, vom Paknam und Tanja im Nordosten ?ber das Siddu aus Himachal und die Parathas aus Delhi und Lucknow bis hin zum Dal Bhaati aus Rajasthan, Khandvi aus Gujarat, Mutli, Adais und Pathiris aus dem S?den. Die Welt der indischen Brote wird aufgrund ihrer Vielfalt und einfachen Zubereitung jeden echten Feinschmecker begeistern. Abschlie end m?chten wir von der Abteilung f?r Kochkunst noch sagen, dass alle diese Rezepte ausprobiert und getestet wurden, und hoffen, dass alle, die dieses Buch lesen, Spa beim Nachkochen haben.