Thym des montagnes : Une plante médicinale traditionnelle

Thymus vulgaris (thym commun, thym allemand,[1] thym de jardin ou simplement thym) est une espèce de plante à fleurs de la famille des Lamiaceae, originaire du sud de l'Europe, de la Méditerranée occidentale au sud de l'Italie. D'une hauteur de 15 à 30 cm et d'une largeur de 40 cm, c'est un sous-arbrisseau buissonnant, à base de bois et à feuillage persistant, avec de petites feuilles gris-vert très aromatiques et des grappes de fleurs violettes ou roses au début de l'été. Il est utile dans le jardin comme couvre-sol, où il peut être de courte durée, mais il est facilement propagé à partir de boutures[3]. Il est également la principale source de thym comme ingrédient dans la cuisine et comme plante médicinale. Il est légèrement plus piquant que l'origan et plus doux que la sauge.