TENDENZE DELLA RICERCA SCIENTIFICA SULL'UTILIZZO DEI RIFIUTI

La manioca è uno dei principali alimenti energetici consumati nei Paesi sottosviluppati. Tra i sottoprodotti della manioca, l'amido è il più apprezzato, grazie al suo ampio utilizzo come materia prima per la produzione alimentare. La lavorazione industriale dell'amido di manioca produce una grande quantità di rifiuti, il cui smaltimento improprio può causare gravi problemi ambientali. In tal senso, il presente lavoro si propone di indagare la produzione scientifica sullo studio dell'utilizzo dei residui della lavorazione dell'amido di manioca (Manihot esculenta Crantz) nel periodo dal 2016 al 2021. A tal fine, è stato utilizzato uno studio di natura qualitativa, esplorativa e bibliografica. Le pubblicazioni consultate sono disponibili nei portali di ricerca scientifica (Capes Theses and Dissertations Catalog, SciElo e ScienceDirect). La ricerca ha incluso 51 articoli, di cui 13 sono stati esclusi perché non ritraevano l'oggetto di studio, lasciando 38 pubblicazioni da analizzare.