Servir con estilo

El manual Servir con estilo se dirige a los jovenes que empiezan a trabajar en gastronomia, a los empresarios y jefes de restaurantes que quieren implementar un est lo de servicio elegante dedicado 100 por ciento a la atenci n del hu sped o comensal. La publicaci n sirve tambi n como manual y fuente de inspiraci n a los profesores e instructores de gastronom a y contempla algunas reglas de protocolo. Estas informaciones nos dan una primera orientaci n en la materia de cortes a y comportamiento. El libro contiene 11 cap tulos y no pretende cobijar totalmente todos los tipos de servicio. Cada cap tulo termina con ejercicios que apoyan los temas anteriormente vistos.