Secrets de riz et d'eau

Die Sake-Herstellung unterscheidet sich stark von der Herstellung anderer Alkoholika, sie ist höchst anspruchsvoll und weistbeinahe wissenschaftliche Züge auf. Nur wenigen Fotografen eröffnete sich bisher der freie Zugang zu Sake Produktionsstätten. Die Fotoserie von Matthieu Zellweger ist eine Ode an die unermüdliche Arbeit der Handwerker, die dieses subtile Getränk herstellen. Sie zeigt das Leben in den Sake-Häusern, die akribische Arbeit, die der komplexe Herstellungsprozess erfordert, und öffnet die Tür zu einer sogar für manch einen Japaner unbekannten Welt. Die Sake-Brauerei ist ein über Generationen überliefertes Kunsthandwerk und stellt trotz der aussergewöhnlichen Komplexität ein perfektes Produkt her.