Saumon, je vous aime… - fumé, frais, cru, cuit, mi-cuit !

Il est présent sous toutes les formes, sauvage ou d''élevage, frais ou fumé, entier ou tranché, en darnes, en filets, en pavés, en lardons ou en dés... sans parler des conserves ! Et en fins d''année, on ne voit que lui !

Mais soyons honnêtes : comment préparons-nous le saumon ? Fumé, il n''a souvent droit qu''au banal filet de citron ! Frais, il se transforme en pavés simplement grillés, au mieux avec une petite sauce...

Pourtant, que de possibilités offertes par ce poisson !

La preuve : cet ouvrage vous propose plus de quatre-vingts manières de le préparer, qu''il soit fumé ou frais, avec ou sans cuisson, cru, mi-cuit ou cuit.

De quoi renouveler vos entrées (froides ou chaudes), découvrir de nouvelles associations, oser des recettes inhabituelles, varier les meilleurs accompagnements - et profiter pleinement de toutes les valeurs nutritives et gustatives de ce « roi des mers ».

N''hésitez plus : achetez du saumon, la suite est dans ce livre !