Rendimiento del grano y rasgos de calidad de la proteína del trigo duro

El objetivo de esta investigación fue investigar el efecto de diferentes tasas de nitrógeno y azufre sobre los componentes del rendimiento y los parámetros de calidad de la proteína del trigo duro y evaluar las asociaciones entre los parámetros de rendimiento y calidad. Los tratamientos incluyeron cuatro tasas de nitrógeno de 0, 60, 120 y 180 kg N/ha y tasas de azufre de 0, 15,30, 45 y 60 kg S/ha. El experimento se realizó en un diseño RCB con tres repeticiones. El análisis de los suelos de prueba mostró un bajo contenido de N total y un contenido medio-alto de azufre disponible. El análisis de la varianza no mostró ningún efecto de la ubicación, el nitrógeno o la fertilización sobre los parámetros fenológicos del cultivo. El ANOVA también indicó un efecto de interacción significativo de la ubicación y las tasas de fertilización sobre los componentes del rendimiento, los parámetros de N y S, los parámetros de gluten, así como los parámetros alveográficos. Existieron diferencias entre localidades en los parámetros de gluten y calidad física. La elasticidad no se vio afectada por el N ni por el S, mientras que la extensibilidad fue variable.