Razrabotka i ocenka probioticheskogo napitka iz arahisa

Arahis (Arachis hypogaea L.), izwestnyj w narode kak "korol' maslichnyh kul'tur", qwlqetsq odnoj iz naibolee wazhnyh w kommercheskom otnoshenii maslichnyh i towarnyh kul'tur Indii i shiroko kul'tiwiruetsq w Gudzharate. Moloko i molochnye produkty iz arahisa obladaüt pitatel'nymi preimuschestwami, poskol'ku oni chrezwychajno bogaty belkom, mineralami i nezamenimymi zhirnymi kislotami, takimi kak linolewaq i oleinowaq, kotorye schitaütsq ochen' cennymi w pitanii cheloweka. Uchitywaq wysheukazannuü wazhnost' arahisowogo moloka, bylo predlozheno prowesti nastoqschee issledowanie pod nazwaniem "Razrabotka i ocenka probioticheskogo napitka iz arahisa s äxtraktom lekarstwennyh cwetow". Dlq prigotowleniq arahisowogo moloka qdra arahisa byli zamocheny w wode w sootnoshenii 1:6 (arahis (g): woda (ml)) w techenie 13 chasow, zatem ochischeny ot kozhury, blanshirowany, smeshany w smes', i poluchennaq suspenziq byla otfil'trowana s pomosch'ü dwuhslojnoj marli dlq polucheniq arahisowogo moloka. Iz dannogo issledowaniq mozhno sdelat' wywod, chto bogatyj pitatel'nymi weschestwami i organolepticheski priemlemyj probioticheskij napitok iz arahisa mozhno prigotowit', sohraniw sootnoshenie tworoga i wody (70:30) w moloke arahisa i dobawiw 20 ml äxtrakta lekarstwennyh cwetow s 80 g lepestkow.