Qualitaetsunsicherheit Auf Dem Markt Fuer Lebensmittel Aus Oekologischem Anbau

Worin liegen trotz hohem allgemeinem Umweltbewusstsein der Bevolkerung die grossten Barrieren fur den Kauf von Lebensmitteln aus okologischem Anbau? Sind allein die schlechte Erhaltlichkeit und die als zu hoch empfundenen Preise Ursachen fur das (noch) geringe Marktvolumen? Informationsokonomischer Ansatzpunkt dieser Studie ist die Frage, inwieweit sich die Diskrepanzen zwischen bekundetem Umweltbewusstsein und tatsachlichem Konsumverhalten aus der Qualitatsunsicherheit der Konsumenten erklaren lassen. Um die potentiellen Problemfelder identifizieren zu konnen, werden das Kauf- und Informationsverhalten auf dem Markt fur Lebensmittel aus okologischem Anbau analysiert und daraus Moglichkeiten zur Uberwindung von tragem Umweltverhalten und Qualitatsunsicherheit abgeleitet."