Proizwodstwo pullulana

V poslednie gody shirokij spektr mikrobnyh metabolitow ispol'zowalsq w promyshlennom proizwodstwe wo wsem mire dlq blagopoluchiq cheloweka. Pullulan - odin iz wazhnyh mikrobnyh metabolitow, proizwodimyh Aureobasidium pullulans, polimorfnym gribkom, wo wsem mire. Pullulan predstawlqet soboj linejnyj gomopolimer, sostoqschij iz sub#edinic mal'totriozy, swqzannyh mezhdu soboj glikozidnymi swqzqmi. Jetot polimer ispol'zuetsq w pischewoj, kosmeticheskoj, medicinskoj i farmacewticheskoj promyshlennosti, wklüchaq proizwodstwo biorazlagaemyh plastikow. Jeta rabota naprawlena ¿¿na uluchshenie shtamma Aureobasidium pullulans posredstwom mutacii, a takzhe immobilizacii dlq uwelicheniq proizwodstwa pullulana w sisteme fermentacii. Kniga prol'et swet na sowremennye promyshlennye aspekty mikrobiologii, osobenno tehnologii fermentacii, i budet ochen' polezna kak studentam, tak i wsem, kto interesuetsq ätim predmetom.