Proizwodstwo lakkazy Pleurotus Ostreatus s ispol'zowaniem skorlupy kokosa

Lakkazy otnosqtsq k gruppe mul'ti-mednyh oxidaz s shirokim diapazonom substratow i specifichnost'ü. Oni ispol'zuüt odin älektron dlq okisleniq molekulqrnogo kisloroda i wosstanowleniq ego do wody. Kataliticheskij process Laccase ispol'zuet molekulqrnyj kislorod w kachestwe konechnogo akceptora älektronow. Jetot ferment mozhet ochen' horosho wypolnqt' processy perenosa älektronow iz-za sposobnosti ätih atomow medi pereklüchat'sq mezhdu sostoqniqmi okisleniq. Lakkaza (p-difenol: oxidoreduktazy kisloroda; 1.10.3.2) predstawlqet soboj glikoprotein, kotoryj okislqet difenoly, ispol'zuq molekulu kisloroda w kachestwe akceptora älektronow, i klassificiruetsq Komissiej po fermentam kak sinie oxidazy. Jeti fermenty kataliziruüt okislenie shirokogo spektra substratow, wklüchaq aromaticheskie aminy, metoxifenoly, mono-, di- i polifenoly, aminofenoly i askorbinowuü kislotu. Jeti fermenty imeüt monomernuü formu i wklüchaüt 15¿30% uglewodow s molekulqrnoj massoj 60¿90 kDa.