Produkcja chleba pszennego

- Produkcja pieczywa pszennego z dodatkiem m¿ki ry¿owej i sorgo - analiza sensoryczna cech jako¿ciowych

Bog

Format
Bog, paperback
Polsk
64 sider

Normalpris

kr. 424,95

Medlemspris

kr. 384,95

Du sparer kr. 40,00
Fri fragt

Som medlem af Saxo Premium 20 timer køber du til medlemspris, får fri fragt og 20 timers streaming/md. i Saxo-appen. De første 7 dage er gratis for nye medlemmer, derefter koster det 99,-/md. og kan altid opsiges. Løbende medlemskab, der forudsætter betaling med kreditkort. Fortrydelsesret i medfør af Forbrugeraftaleloven. Mindstepris 0 kr. Læs mere

Leveringstid: 2-3 uger
Forventet levering: 03-04-2026
Kan pakkes ind og sendes som gave

Beskrivelse

W celu określenia cech fizykochemicznych i sensorycznych r żnych pr bek chleba przygotowanych z zastosowaniem r żnych receptur opracowano trzy r żne mąki kompozytowe, tj. F1=100% WWF, F2=80% WWF, 10% SF i 10% RF, F3=60% WWF, 20% SF i 20% RF, kt re następnie wykorzystano do produkcji wzbogaconych pr bek chleba odpowiednio T1, T2 i Te. Spośr d badanych pr bek chleba T2 i T3 charakteryzowaly się istotnie wyższą zawartością tluszczu (p

Læs hele beskrivelsen

Detaljer

SprogPolsk
Sidetal64
Udgivelsesdato07-02-2021
ISBN139786203294934
Forlag Wydawnictwo Nasza Wiedza
FormatPaperback
Udgave0

Størrelse og vægt

Vægt113 g

Dybde0,4 cm

10 cm

15 cm

22 cm

Anmeldelser

Vær den første!

Log ind for at skrive en anmeldelse.

Findes i disse kategorier...

Se andre, der handler om...

Botany & plant sciences Commercial horticulture