Produkcja beta-karotenu przez czerwone dro¿d¿e pigmentowe

Niniejsza książka bada karotenogenezę w pigmentowanych czerwonych drożdżach z r?żnych nisz. Pomimo dostępności kilku naturalnych i syntetycznych karotenoid?w, obecnie wzrasta zainteresowanie mikrobiologicznymi źr?dlami pigment?w ze względu na ich wlaściwości lecznicze, aktywnośc prowitaminową, produkcję niezależną od warunk?w sezonowych i geograficznych oraz przewidywalną wydajnośc. Drożdże karotenogenne to zr?żnicowana grupa niespokrewnionych organizm?w (gl?wnie Basidiomycota), a większośc znanych gatunk?w występuje w czterech grupach taksonomicznych: Sporidiobolale i Erythrobasidium z klasy Urediniomycetes oraz Cystofilobasidiales i Tremellales z klasy Hymenomycetes. Karotenoidy są najbardziej wyraźnymi, naturalnie występującymi rozpuszczalnymi w lipidach ż?ltymi, pomarańczowymi i czerwonymi pigmentami o szerokiej dystrybucji, r?żnorodności strukturalnej i r?żnych funkcjach. Produkcja karoten?w, naturalnych karotenoid?w, wynosi ponad 100 milion?w ton rocznie na calym świecie. Karotenogenne drożdże wyizolowane z r?żnych nisz mogą byc potencjalnym szczepem do komercyjnej produkcji beta-karotenu.