Produção de beta-caroteno por leveduras vermelhas pigmentadas

Este livro explora o estudo da carotenog?nese em leveduras vermelhas pigmentadas de v?rios nichos. Apesar da disponibilidade de v?rios caroten?ides naturais e sint?ticos, existe atualmente um interesse renovado em fontes microbianas de pigmentos devido ?s suas propriedades medicinais, atividade pr?-vitam?nica, produ??o independente das condi??es sazonais e geogr?ficas e rendimento previs?vel. As leveduras carotenog?nicas s?o um grupo diversificado de organismos n?o relacionados (principalmente Basidiomycota) e a maioria das esp?cies conhecidas est? distribu?da em quatro grupos taxon?micos: o clado Sporidiobolale.s e Erythrobasidium da classe Urediniomycetes, e Cystofilobasidiales e Tremellales da classe Hymenomycetes. Os caroten?ides s?o os pigmentos amarelos, cor de laranja e vermelhos, lipossol?veis, mais pronunciados e de ocorr?ncia natural, com uma ampla distribui??o, diversidade estrutural e diferentes fun??es. A produ??o de carotenos, os caroten?ides naturais, ? superior a 100 milh?es de toneladas por ano em todo o mundo. As leveduras carotenog?nicas isoladas de v?rios nichos podem ser potenciais estirpes para a produ??o comercial de beta-caroteno.