Probioticheskie swojstwa drozhzhej, wydelennyh iz molochnyh produktow

V issledowanii ob#qsnqütsq razlichnye metody wydeleniq i podderzhaniq drozhzhej. Krome togo, ob#qsnqütsq metody, kotorye mogut byt' ispol'zowany dlq opredeleniq probioticheskogo potenciala, a takzhe neobhodimye formuly. Nastoqschee issledowanie wklüchaet wydelenie drozhzhej iz mestnyh molochnyh produktow, sobrannyh iz razlichnyh molochnyh magazinow po wsemu Gudzharatu, Indiq. Izolqty drozhzhej byli identificirowany na osnowe biohimicheskih harakteristik (takih kak sposobnost' fermentirowat' razlichnye sahara, uswoenie soedinenij ugleroda i azota i rost w razlichnyh uslowiqh), a takzhe posledowatel'nosti gena rRNK. Drozhzhi byli identificirowany kak prinadlezhaschie k rodam Kluyveromyces, Saccharomyces i Schwanniomyces. Sredi drozhzhewyh izolqtow bylo obnaruzheno, chto drozhzhi, prinadlezhaschie k rodu Klyuveromyces sp., obladaüt otlichnym probioticheskim potencialom po srawneniü s Saccharomyces sp. i Schwanniomyces sp. Probioticheskie swojstwa, kotorye byli izucheny i priznany podhodqschimi dlq drozhzhej iz roda Kluyveromyces sp., wklüchaüt ustojchiwost' k zhelchi, kislotoustojchiwost', gidrofobnost' kletochnoj powerhnosti i nekotorye drugie harakteristiki. Vse harakteristiki drozhzhej, swqzannye s probioticheskim potencialom, takzhe srawniwalis' s drozhzhami Saccharomyces boulardii, kotorye w nastoqschee wremq ispol'zuütsq w kachestwe probioticheskoj dobawki.