Primenenie holodnoj plazmy w obespechenii bezopasnosti i kachestwa pischewyh produktow

Holodnaq plazma - äto nowaq tehnologiq netermicheskoj obrabotki pischewyh produktow, kotoraq ispol'zuet änergichnye, reaktiwnye gazy dlq inaktiwacii zagrqznqüschih mikrobow na mqse, ptice, fruktah i owoschah. Inaktiwaciq mikrobow proishodit w osnownom pod wozdejstwiem ul'trafioletowogo izlucheniq i reaktiwnyh himicheskih produktow processa ionizacii holodnoj plazmy. Sistemy holodnoj plazmy rabotaüt pri atmosfernom dawlenii ili w kamerah obrabotki nizkogo dawleniq. Snizhenie soderzhaniq bolee 5 log mozhet byt' dostignuto dlq takih patogenow, kak Salmonella, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes i Staphylococcus aureus. Jeffektiwnoe wremq obrabotki mozhet sostawlqt' ot 120 s do wsego lish' 3 s, w zawisimosti ot obrabatywaemogo produkta i uslowij obrabotki. Osnownymi ogranicheniqmi dlq holodnoj plazmy qwlqütsq otnositel'no rannij ätap razwitiq tehnologii, raznoobrazie i slozhnost' neobhodimogo oborudowaniq, a takzhe prakticheski neizuchennoe wozdejstwie obrabotki holodnoj plazmoj na sensornye i pitatel'nye kachestwa obrabotannyh produktow.