Polifenóis alimentares: Bioactividades, efeitos protectores e análise

Aumentar ainda mais a esperan?a de vida! Porqu? polifen?is? Quanto ? que comemos de qu?? O que s?o de facto estes produtos vegetais? Quais s?o as suas propriedades f?sico-qu?micas? Como expressam a sua atividade biol?gica? S?o realmente valiosos para a preven??o de doen?as? Podem ser utilizados para desenvolver novos f?rmacos? O presente livro responde a partir de uma perspetiva qu?mica e destaca os significantes das propriedades farmacol?gicas e do modo de a??o dos polifen?is.