PAN 2

Es la version digital de P.A.N. la publicacion para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del 'buen pan'. En el numero 2 encontraras, entre mucho mas, los siguientes contenidos: una entrevista de Iban Yarza a la antropologa francesa Mouette Barboff; un articulo del actor Juan Echanove sobre su pasion por hacer el pan en casa y la relacion con el teatro. Una investigacin apasionante de Jordi Mercad sobre la verdadera historia de la ciabatta; valiosas informaciones sobre la mantequilla de la mano de Rben Valbuena y en general otras contribuciones sobre las masas enriquecidas como las de Xavier Barriga y Miquel Saborit; una interesante conversacin entre Lot Roca y Txema Pascual en la que la moderadora Nuria Gutirrez profundiza en la relacin harinera/panadero; Recetas originales y con historia de Roscn de Reyes por Iaki Echegoyen y el Panettone de Miquel Saborit; secciones de pan sin gluten, pan y ciencia, cultura; la seccin Talante Panarra para panaderos caseros con un artculo sobre greado de Beatriz Echeverra; y mucho ms