NYTT NORDISKT MÖTER GAMMALT ITALIENSKT

"Det nya nordiska k ket" r en r relse som har tagit Skandinavien med storm genom att kombinera f ga k nda lokala ingredienser med ett starkt fokus p h lsa, etisk produktion, modern teknologi och en lekfull vision. Det har anv nts f r att framh va lokala, naturliga och s songsanpassade produkter som en grund f r nya r tter, b de i restauranger och i hemmet.

Modern plantbaserad nordisk matlagning kan enkelt appliceras p traditionella italienska r tter. Det finns m nga ov ntade likheter mellan italiensk matlagning och den nya nordiska stilen; k ken l gger b da huvudfokus p f rskhet, rstider och enkelhet.



Precis som italienarna, har nordborna alltid s songsanpassad, lokal och h llbar mat i tanke; renhet, f rskhet, enkelhet och etik anv nds f r att ta fram de rena, naturliga smakerna.



Skandinavisk mat r enkel. N r du arbetar med de b sta produkterna, finns det ingen anledning g ra det allt f r komplicerat.

Vi kallar det husmanskost - vardaglig mat. Den r naturlig och rlig, gjord av basmat fr n den lokala omgivningen.



F rutom kreativa uppgraderingar av traditionella recept och n gra enkla recept p veganska ostar f r att lyfta dina r tter, kommer du ocks att hitta gastronomiska m ten mellan Italien och Sverige.



Vi har f rsk t att f rmedla detta p ett s levande s tt som m jligt, med gourmetr tter s som gl ggmarinerade belugalinser serverade med spaghetti och rotselleris s. Den s ta, kryddiga gl ggen tillsammans med k rsb r och den jordaktiga rotsellerin leder till en fantastisk smakupplevelse



Boken fokuserar ocks p gourmets ser (alla s ser r ocks glutenfria) gjorda p fr mmande tbara v xter tillagade enligt italienska mattraditioner, som har parats perfekt ihop med olika sorters torkad pasta.



M let med boken r att uppmuntra kockar till att skapa en uts kt, plantbaserad pastameny genom att anv nda sig av 100% v xter i k ket. Den inneh ller en m ngd fr mmande gr dor som v xer i alla klimat, ven om de inte alltid utforskats fullt ut nnu n r det g ller deras kulinariska potential.



Vi tror fullt ut p att "Nytt nordiskt m ter gammalt italienskt" kommer att hj lpa dig att framh va smakerna som dessa tv platser har att erbjuda och l ta dig se dem med nya gon.