Níveis de arabinoxilanos de cultivares de trigo duro predominantes no Paquistão

Os arabinoxilanos s?o os polissac?ridos n?o amil?ceos presentes no trigo e noutros cereais que incluem a aveia, a cevada, o centeio, o arroz e o sorgo. Os arabinoxilanos s?o componentes importantes do trigo que n?o s? t?m um certo valor nutrac?utico, como tamb?m possuem propriedades que influenciam o processamento e a cozedura de produtos ? base de trigo. O trabalho apresentado neste livro relaciona-se com os n?veis das frac??es de arabinoxilano em cultivares de trigo duro do Paquist?o. A informa??o ser? ?til para a ind?stria do trigo no desenvolvimento de produtos funcionais e tamb?m ajuda os programas de melhoramento do trigo no desenvolvimento de cultivares enriquecidas com arabinoxilanos.