Naranja y limón: el poder de los antioxidantes

Este trabajo tuvo como objetivo analizar y describir la actividad antioxidante de la pulpa de naranja y limón frescos, y analizar y determinar la cantidad de compuestos fenólicos totales en estas pulpas en presencia de solventes orgánicos. Se concluyó que para la cuantificación de los compuestos fenólicos y la determinación de la capacidad antioxidante en la pulpa de naranja fresca, el extracto acetónico, en este trabajo, fue el que obtuvo mejores resultados en comparación con los otros extractos. Para la pulpa fresca de limón, se destacaron dos extractos, para la determinación de la cantidad de compuestos fenólicos, el extracto acuoso fue más eficiente mientras que para la determinación de la capacidad antioxidante el extracto acetónico mostró resultados más expresivos en comparación con los otros solventes.