Nanoemulsões de especiarias cruzadas

Este livro investigou, de forma inédita, as actividades antioxidante, anti-inflamatória e anti-artrítica do óleo essencial (OE) de Syzygium cruz. aromaticum , Pimpinella anisum , Illicium verum , Cinnamomum verum e Pimenta dioica e sua respectiva nanoemulsão . O OE foi extraído por hidrodestilação e caracterizado por GC-MS. A nanoemulsão (O/W) foi preparada pelo método de inversão de fases de baixa energia. A atividade antioxidante foi realizada pelo método de descoloração do radical hidroxilo. Para a atividade anti-inflamatória, foi utilizado o método de desnaturação da proteína da albumina do ovo. Para a atividade anti-artrítica, foi utilizada a desnaturação de proteínas utilizando BSA com ciclo-oxigenase. GC-MS identificou 48 constituintes químicos, sendo a maioria (E)-anethole (23,19%). A nanoemulsão apresentou um IC 50 de 37,60 mg L -1 para a atividade antioxidante, um IC 50 de 20,91 mg L -1 para a atividade anti-inflamatória e um IC 50 de 48,56 mg L -1 para a atividade anti-artrítica. Vale ressaltar que sistemas nanoencapsulados podem representar alternativas para melhorar as propriedades farmacológicas.