Monoglicerydowa faza alfa-¿elowa i jej potencjalne zastosowania kosmetyczne

W niniejszej pracy zbadano naturę i dynamikę zachowania polimorficznego dlugolańcuchowych nasyconych monogliceryd?w (MG) w hydrożelach i ustrukturyzowanych emulsjach typu olej w wodzie. Stabilnośc metastabilnej fazy α-żelowej zostala z powodzeniem poprawiona poprzez zastosowanie pewnych ko-emulgator?w, parametr?w przetwarzania i warunk?w przechowywania. Wysoce stabilna faza α-żelowa MG pozwala z kolei na zwiększenie wydajności emulgator?w MG w produktach spożywczych. Zbadano r?wnież nowe zastosowanie emulsji o strukturze MG jako krem?w kosmetycznych. Ich potencjal jako alternatywnych "zielonych", niezawierających ropy naftowej kosmetyk?w zostal wykazany w testach reologicznych i testach nawilżenia sk?ry.