Miód pszczeli (Apis mellifera) produkowany w regionie Sertão Paraibano

Mi?d jest naturalnym produktem wytwarzanym przez pszczoly z nektaru kwiat?w. Ma wlaściwości odżywcze i lecznicze oraz wysoką wartośc handlową. Jest to zlożony produkt biologiczny, kt?rego jakośc i sklad fizykochemiczny r?żnią się znacznie w zależności od odwiedzanej flory, warunk?w klimatycznych i glebowych regionu produkcji oraz sposobu prowadzenia pszcz?lstwa. Kontrola jakości miodu nie jest powszechną praktyką wśr?d producent?w i handlowc?w. W niniejszej pracy przeanalizowano wlaściwości fizykochemiczne i mikrobiologiczne miod?w pszcz?l Apis mel?feras wyprodukowanych przez r?żne stowarzyszenia i nieformalnych pszczelarzy w regionie Sert?o da Para?ba. Przeanalizowano 20 pr?bek od r?żnych producent?w i marek, a badania przeprowadzono z co najmniej trzema powt?rzeniami. Zgodnie z wynikami, wśr?d analizowanych miod?w te zakupione od nieformalnych producent?w wykazaly największą liczbę parametr?w niezgodnych z obowiązującymi w kraju normami jakości i pomimo niskiego zaufania, jakim cieszą się pr?bki miodu sprzedawane nieformalnie wśr?d konsument?w, w analizowanych pr?bkach nie wykryto produkt?w z oznakami falszerstwa.