Miele d'api (Apis mellifera) prodotto nel Sertão Paraibano

Il miele ? un prodotto naturale elaborato dalle api a partire dal nettare dei fiori, possiede propriet? nutritive, terapeutiche e un alto valore commerciale. ? un prodotto biologico complesso, la cui qualit? e composizione fisico-chimica variano notevolmente a seconda della flora visitata, delle condizioni climatiche ed edafologiche della regione di produzione e della gestione dell'apicoltore. Il controllo della qualit? del miele non ? una pratica comune tra produttori e commercianti. Il presente lavoro analizza le caratteristiche fisico-chimiche e microbiologiche dei mieli di api Apis mellifera prodotti da diverse associazioni e apicoltori informali nel Sert?o della Para?ba. Sono stati analizzati 20 campioni di diversi produttori e marche, con test condotti con un numero minimo di tre ripetizioni. In base ai risultati, si ? riscontrato che, tra i mieli analizzati, quelli acquistati da produttori informali erano quelli che presentavano il maggior numero di parametri non conformi alle norme di qualit? vigenti nel paese e che, nonostante la scarsa fiducia che i campioni di miele venduti informalmente trasmettono al consumatore, non ? stato rilevato alcun prodotto con segni di frode nei campioni analizzati.