Miel d'abeille (Apis mellifera) produit dans le Sertão Paraibano

Le miel est un produit naturel ?labor? par les abeilles ? partir du nectar des fleurs. Il poss?de des propri?t?s nutritives et th?rapeutiques et a une grande valeur commerciale. C'est un produit biologique complexe, dont la qualit? et la composition physico-chimique varient consid?rablement en fonction de la flore butin?e, des conditions climatiques et p?dologiques de la r?gion de production et des pratiques de l'apiculteur. Le contr?le de la qualit? du miel n'est pas une pratique courante chez les producteurs et les commer?ants. Le pr?sent travail analyse les caract?ristiques physico-chimiques et microbiologiques des miels d'abeilles Apis mellifera produits par diff?rentes associations et apiculteurs informels dans le Sert?o da Para?ba. Vingt ?chantillons provenant de diff?rents producteurs et marques ont ?t? analys?s, les essais ayant ?t? r?alis?s avec un minimum de trois r?p?titions. D'apr?s les r?sultats, il appara?t que parmi les miels analys?s, ceux achet?s aupr?s de producteurs informels sont ceux qui pr?sentent le plus grand nombre de param?tres non conformes aux normes de qualit? en vigueur dans le pays et que, malgr? la faible confiance que les ?chantillons de miel vendus de mani?re informelle inspirent au consommateur, aucun produit pr?sentant des signes de fraude n'a ?t? d?tect? dans les ?chantillons analys?s.