Metale ci¿¿kie w rybach morskich i ocena ryzyka dla zdrowia w Thrissur

Zanieczyszczenie środowiska, zwlaszcza metalami ciężkimi spowodowane postępem przemyslowym, jest problemem globalnym, szczeg?lnie w regionach rozwijających się, gdzie zanieczyszczenie wybrzeża ma wplyw na źr?dla utrzymania. Obecnośc zanieczyszczeń chemicznych w produktach spożywczych budzi niepok?j decydent?w. Ryby morskie mają kluczowe znaczenie dla odżywiania, dostarczając niezbędnych bialek i kwas?w tluszczowych omega-3, dlatego ocena jakości owoc?w morza zar?wno do spożycia, jak i eksportu ma ogromne znaczenie. W badaniu przeanalizowano cztery popularne gatunki ryb z centrum wyladunkowego Chettuva w Thrissur i stwierdzono, że Euthynnus affinis mial wyższą wartośc odżywczą w por?wnaniu z pozostalymi gatunkami. Oceny sensoryczne wykazaly, że wszystkie ryby byly podobnie akceptowane pod względem r?żnych cech. Jednak zanieczyszczenie mikrobiologiczne bylo znacznie wyższe w przypadku Nemipterus japonicus, kt?ry wykazywal r?wnież podwyższony poziom niezbędnych i nieistotnych metali ciężkich. Ocena ryzyka dla zdrowia wykazala, że dzieci są bardziej narażone na gromadzenie metali ciężkich niż dorośli. W badaniu stwierdzono, że ryby z tego regionu, w szczeg?lności Nemipterus japonicus, stanowią zagrożenie dla zdrowia ze względu na zanieczyszczenie przekraczające dopuszczalne normy, co wymaga podjęcia pilnych dzialań w zakresie ochrony środowiska.