L'histoire de la pâtisserie que l'on ne vous a jamais racontée

Berry Farah vous propose un voyage dans le temps ? la d?couverte de l'histoire in?dite des p?tisseries fran?aises du XVIIe si?cle ? nos jours. ? travers l'histoire de France et de l'Europe, Berry Farah vous fait d?couvrir comment sont n?es ces douceurs, qui font, encore aujourd'hui, le bonheur des gourmands. Berry Farah vous pr?sente un v?ritable travail historique loin des contes et des l?gendes que l'on a si souvent l'habitude d'entendre. Cet ouvrage est in?dit puisqu'il dessine une histoire de la p?tisserie comme aucun historien ne vous l'a racont?e.



C'est ? la fois un travail sur l'histoire, sur la langue et sur les habitudes alimentaires. Vous d?couvriez une histoire in?dite du croissant. Vous apprendrez que le Baba et le Gugelhupf sont un m?me produit, que la fameuse p?tisserie Stohrer ne date pas du XVIIIe si?cle, que le sabl? et la madeleine ont une histoire commune, que la chantilly n'est pas l'histoire que l'on vous a racont?e et bien d'autres surprises qui vous surprendront. Ce travail est le fruit de recherche de plusieurs ann?es, ? la fois historique et technologique, afin de comprendre l'?volution des p?tisseries.