LES PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET D'ÉCOULEMENT :

L'industrie alimentaire, qui a pour matière première des produits pulvérulents, doit faire face à plusieurs contraintes dans la conception des silos pour stocker ces produits. Pour cette raison, le dimensionnement adéquat du silo de stockage des produits pulvérulents devient indispensable pour ce secteur spécifique. Dans cette optique, le présent travail dimensionne l'orifice de décharge de l'amidon de riz et de maïs et des amidons de pomme de terre et de manioc sur la base des propriétés d'écoulement obtenues par la cellule de cisaillement Jenike et le testeur d'écoulement des poudres afin que la conception soit aussi efficace que possible sur le plan mécanique et économique. Les propriétés d'écoulement trouvées dans les deux essais de cisaillement ont été comparées aux normes internationales australiennes (AS, 1996) et européennes (Eurocode 1 - BS, 2006), et il a été constaté que l'essai de cisaillement effectué dans le testeur d'écoulement de poudre présentait principalement les valeurs de l'angle de friction effectif et de l'angle de friction avec la paroi dans la valeur normalisée pour la farine de blé. Le calcul de l'orifice de décharge n'a été possible que pour le manioc et la fécule de pomme de terre dans le testeur de débit de poudre, présentant toutefois des valeurs qui conduiraient à un sous-dimensionnement.