La gestión de suministros en el sector de la hostelería: un nuevo enfoque

En el cambiante entorno empresarial actual, se hace mayor hincapié en en proporcionar valor a los clientes al menor coste posible. Como resultado, se ha producido un aumento del interés por las estrategias de gestión de la cadena de suministro y la logística. ha aumentado el interés por la logística y las estrategias de gestión de la cadena de suministro, ya que el rendimiento se mide no sólo por las acciones y decisiones, sino también por el rendimiento se mide no sólo por las acciones y decisiones, sino también por el aumento del rendimiento de la inversión y la rentabilidad. Las empresas hoteleras, grandes y pequeñas deben concentrarse en cómo ofrecer productos y servicios a un coste razonable. En un En un negocio que requiere mucha mano de obra, muchos hoteles se ven empujados a emprender más iniciativas públicas y agresivas de reducción de costes. No es de extrañar que gran parte de las medidas de reducción de costes se hayan concentrado en las nóminas y otros gastos relacionados con el personal, como la contratación de personal.de personal, como la congelación de las contrataciones, los recortes en los beneficios de los empleados, los incentivos y las reducciones salariales, incentivos y reducciones salariales. La logística y las operaciones de la cadena de suministro son un de la cadena de suministro son un aspecto del negocio hotelero que a veces se pasa por alto en las de costes.