La Cocina Casera De Pescados Y Mariscos

Mar a Antonia Saavedra dej su Galicia natal, como muchos emigrantes, a mediados del siglo XX. En Uruguay, su pa s de adopci n, conoci a Ignacio Iturria, que tambi n hab a dejado su Navarra buscando nuevos horizontes. Cuando se casaron, seg n la costumbre de aquel pa s, pas a llamarse Mar a Antonia Saavedra de Iturria, como le gusta firmar actualmente. El matrimonio Iturria Saavedra trabaj en hosteler a durante toda su vida en Uruguay, llegando a crear el Restaurante Gure-Etxe, actualmente funcionando en Punta del Este. El encanto de Ignacio en el comedor y la mano de Mar a Antonia en la cocina, transformaron el negocio familiar en un referente de la buena mesa especializados en pescados y mariscos, en un pa s en el que tradicionalmente se consume principalmente carne vacuna. Los agradecidos comensales quer an aprender a cocinar en su casa los deliciosos platos que all serv an. As fue c mo surgi la idea de reunir en un libro todas las recetas de una cocina sencilla y rica en sabores. La primera edici n de "La cocina casera del Hostal Gure-Etxe" se realiz en 1982 y se agot r pidamente. Tras nueve mil ejemplares vendidos y su retorno a Espa a, la autora nos ofrece una versi n del libro adaptada al lenguaje y las costumbres espa olas, que difieren m nimamente de las uruguayas. Este recetario busca introducir en los hogares: una cocina sin complicaciones, con ingredientes que se encuentran en cualquier puesto de venta, y una preparaci n r pida y tan sencilla como elemental, pero no por ello menos sabrosa. Es que lo que nos ofrece el mar, cuanto m s natural, mejor.