KOMPLETNÍ P¿ÍRU¿KA PRO ZA¿ÁTE¿NÍKY DOMÁCÍ KONZERVA

Dom?c? konzervov?n? se za 180 let od doby, kdy bylo zavedeno jako způsob konzervace potravin, velmi změnilo. Vědci nasli způsoby, jak vyr?bět bezpečnějs? a kvalitnějs? produkty. Prvn? č?st t?to publikace vysvětluje vědeck? principy, na kter?ch jsou zalozeny konzerv?rensk? techniky, pojedn?v? o konzerv?rensk?m zař?zen? a popisuje spr?vn? pouzit? sklenic a v?ček. Popisuje z?kladn? konzerv?rensk? ingredience a postupy a jak je pouz?vat k dosazen? bezpečn?ch, vysoce kvalitn?ch konzervovan?ch produktů. Nakonec v?m pomůze rozhodnout se, zda a v jak?m mnozstv? můzete.



Druhou č?st? t?to publikace je s?rie n?vodů na konzervov?n? konkr?tn?ch potravin. Tyto př?ručky nab?zej? podrobn? pokyny pro v?robu cukrov?ch sirupů; a pro konzervov?n? ovoce a ovocn?ch produktů, rajčat a rajčatov?ch produktů, zeleniny, červen?ho masa, drůbeze, mořsk?ch plodů, nakl?dan? zeleniny a pochutin. Praktick? pokyny pro v?běr spr?vn?ho mnozstv? a kvality syrov?ch potravin doprov?zej? kazdou sadu pokynů pro ovoce, rajčata a zeleninu. Větsina receptů je navrzena tak, aby poskytla plnou v?rku půllitrů nebo litrů. Nakonec jsou u kazd? potraviny uvedeny ?pravy zpracov?n? pro nadmořskou v?sku.