Over 10 mio. titler Fri fragt ved køb over 499,- Hurtig levering 30 dages retur
Studiebog
Hæftet version af Kalkulation af Dan Feld-Jakobsen

Kalkulation

- for gastronom og tjener

Af
Bog
  • Format
  • Bog, hæftet
  • Dansk

Normalpris

kr. 264,95

Medlemspris

kr. 254,95
  • Du sparer kr. 10,00
  • Fri fragt
Som medlem af Saxo Premium 20 timer køber du til medlemspris, får fri fragt og 20 timers streaming/md. i Saxo-appen. De første 7 dage er gratis for nye medlemmer, derefter koster det 99,-/md. og kan altid opsiges. Løbende medlemskab, der forudsætter betaling med kreditkort. Fortrydelsesret i medfør af Forbrugeraftaleloven. Mindstepris 0 kr. Læs mere

Beskrivelse

Kalkulation for gastronom og tjener viser trin for trin, hvordan man kalkulerer inden for følgende områder:

ProduktionskalkulationForkalkulationBuffet- og arrangementskalkulationDelkalkulation kød, fisk og fjerkræEfterkalkulationDrikkevarekalkulationDesuden indeholder bogen kapitler om lagerrente og omregningstal.

Læs hele beskrivelsen
Detaljer
  • SprogDansk
  • Sidetal124
  • Oplagsstørrelse1
  • Udgivelsesdato01-07-2013
  • ISBN139788770824293
  • OriginaltitelKalkulation - for gastronom og
  • Forlag Praxis Forlag A/S
  • Målgruppefor gastronomuddannelse;for tjeneruddannelse
  • FormatHæftet
  • OriginalsprogDansk
Størrelse og vægt
  • Vægt301 g
  • Dybde0,9 cm
    • coffee cup img
    10 cm
    book img
    17,1 cm
    23,9 cm

    Anmeldelser

    Vær den første!

    Log ind for at skrive en anmeldelse.

    Findes i disse kategorier...

    Se andre, der handler om...

    Lærebøger Kalkulation For gastronomuddannelse For tjeneruddannelse