Jeffekty biokonserwantow molochnokislyh bakterij w spoliage Labne

Nastoqschee issledowanie poswqscheno sleduüschim woprosam: 1-ocenit' protiwogribkowuü aktiwnost' wybrannyh molochnokislyh bakterij (4 shtamma Lactobacillus) protiw neskol'kih widow drozhzhej i pleseni na laboratornoj agarowoj srede. 2- Prodemonstrirowat' äffektiwnost' wybrannyh protiwogribkowyh molochnokislyh bakterij dlq predotwrascheniq rosta drozhzhej i pleseni na koncentrirowannom jogurte (Labneh), a takzhe izuchit' stabil'nost' ih protiwogribkowoj aktiwnosti w techenie perioda hraneniq. Shtammy gribkow byli ispol'zowany dlq iskusstwennogo zarazheniq labne. 3-Analiz protiwogribkowoj aktiwnosti: Dlq opredeleniq protiwogribkowoj aktiwnosti ispol'zowalis' dwa razlichnyh metoda (metod nalozheniq i metod diskowogo analiza).