Issledowanie kinetiki sushki i obogascheniq w pischewyh produktah

Turu (teredo sp) - äto produkt pitaniq, qwlqüschijsq istochnikom pitatel'nyh weschestw, kotoryj mozhet byt' ispol'zowan w pitanii al'ternatiwno potrebleniü in natura, naprimer, w wide muki, poskol'ku mnogie lüdi ne upotreblqüt ego iz-za ego parazitiruüschego wida. Dlq metodiki kinetiki sushki i fiziko-himicheskogo analiza (centezimal'nyj sostaw), krome opredeleniq profilej belka i aminokislot, cweta i wyhoda, ispol'zowalis' turusy s ostrowa Maraho. Rezul'taty pokazywaüt, chto s pomosch'ü kinetiki sushki tri wida muki byli polucheny pri razlichnyh temperaturah (60, 70 i 80oC), pri ätom nablüdaetsq, chto pri samoj wysokoj temperature bylo polucheno samoe korotkoe wremq sushki, sledowatel'no, soderzhanie wlagi dostigaetsq za men'shee wremq pri temperature 80oC. Po otnosheniü k centezimal'nomu sostawu oni demonstriruüt bol'shoj pitatel'nyj potencial. Na cwetowye harakteristiki rybnoj muki i wyhod wliql process sushki. Takim obrazom, wse ocenennye rezul'taty sootwetstwowali produktu wysokogo pischewogo kachestwa.