Études sur les boissons mélangées à base de goyave, de pomme de bois et de gingembre

"Les ?tudes sur le d?veloppement de boissons m?lang?es ? partir de goyave (Psidium guajava L.), de pomme de bois (Feronia limonia L.) et de gingembre (Gingiber officinale Rosc.)ont consist? en trois s?ries d'exp?riences. La premi?re exp?rience a permis d'examiner les caract?ristiques chimiques de la pulpe de goyave, de la pulpe de pomme de bois et du jus de gingembre. La deuxi?me exp?rience a consist? ? s?lectionner la meilleure combinaison de pulpe de goyave, de pulpe de pomme de bois et de jus de gingembre avec du sucre, de l'acide citrique, des conservateurs et de l'eau pour la pr?paration de boissons RTS, de courge et de sirop de qualit? gustative, tandis que la troisi?me exp?rience a port? sur la conservabilit? des boissons pr?par?es dans des conditions ambiantes et ? basse temp?rature.